|
|
Croque Madame Met P?re Joseph En Ganda Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
- 2 sneetjes casino brood, ronde sneetjes
- 1 eetlepel boter
- 1 plakje ganda ham
- 1 dun sneetje Pere Josef
- 1 ei
- zeezout
- zwarte peper van de molen
- bieslook, fijngehakt
Ingedienten voor de ketchup:
- 2 rijpe tomaten, in stukjes gesneden
- ½ eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel champagne azijn
- 1 eetlepel tomaten puree
- 1 eetlepel sjalot, fijn gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Besmeer het brood met boter.
- Beleg het ene met ham en het andere sneetje met kaas.
- Plaats de toast gedurende twee à drie minuten in de oven op 250°C.
- Leg nu de twee sneetjes op elkaar, met de kaas en de hesp tegen elkaar.
- Neem nu een pan en verwarm er een beetje boter in. Breek het ei in de pan zonder het eigeel te beschadigen, zoals een spiegelei.
- Steek nu het ei uit met een ronde vorm. Leg dit ei boven op de toast en kruidt het met peper, zout en bieslook. Serveer de toast met ketchup.
Bereiding ketchup:
- Deze mengeling 10 minuten laten koken en dan mixen en door een zeef gieten.
- Serveer deze saus koud met de warme toast.
|
|
|